脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツ一匹揚げ
赤ムツの煮付け
黒ムツのグリル
のどぐろの唐揚
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツのトマトのラザニア風
赤ムツ唐揚げ
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
赤ムツの酒蒸し
黒ムツのちり蒸し
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
赤むつの煮つけ
ノドグロのシードル蒸し
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツとカブの和風パスタ
くろむつ照焼
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツのから揚げ
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツのカルピオーネ
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
クロムツと野菜のあら汁
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
アカムツのアクアパッツァ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
アカムツのショウガ煮
黒ムツのブイヤベース
魚のあら煮大根
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
ノドグロの塩焼き
赤ムツのさつま揚
黒ムツの玄米寿し三種
ノドグロ煮付け
黒むつの照り焼き
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
アカムツの塩焼き
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
赤ムツの自家製一夜干し
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒むつ鍋
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
でんでんの塩麹焼き
のどぐろの風干し
クロムツのフライ
黒ムツと白菜のクリーム煮
のどぐろ3種
黒ムツのグリル
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツの煮付け
黒ムツの煮付け
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
魚のうま煮込み
アカムツと津南舞茸のスープ
のどぐろの霜作り
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
のどぐろの煮つけ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.