脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒むつ鍋
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツのブイヤベース
赤ムツのさつま揚
黒むつの照り焼き
のどぐろの唐揚
黒ムツのから揚げ
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツのちり蒸し
赤ムツの酒蒸し
黒ムツの煮付け
ノドグロ煮付け
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
くろむつ照焼
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
アカムツと津南舞茸のスープ
魚のうま煮込み
黒ムツとカブの和風パスタ
でんでんの塩麹焼き
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
ノドグロのシードル蒸し
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツのグリル
黒ムツのグリル
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
アカムツの塩焼き
のどぐろの霜作り
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
アカムツのアクアパッツァ
クロムツのとまと餡掛け
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツの煮付け
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
のどぐろの煮つけ
クロムツのフライ
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
のどぐろ3種
赤ムツの煮付け
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
クロムツと野菜のあら汁
アカムツのショウガ煮
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツの玄米寿し三種
のどぐろの風干し
魚のあら煮大根
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
でんでんのレンコン挟み揚げ
赤ムツ唐揚げ
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツのカルピオーネ
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
赤むつの煮つけ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
ノドグロの塩焼き
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.