脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
魚のあら煮大根
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
ノドグロ煮付け
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
でんでんのレンコン挟み揚げ
アカムツのショウガ煮
黒ムツと白菜のクリーム煮
アカムツと津南舞茸のスープ
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
赤むつの煮つけ
黒ムツの玄米寿し三種
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツ一匹揚げ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
のどぐろの唐揚
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツの煮付け
のどぐろ3種
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒ムツのグリル
赤ムツの煮付け
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
アカムツの塩焼き
くろむつ照焼
黒ムツのから揚げ
黒ムツのちり蒸し
魚のうま煮込み
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
クロムツのフライ
アカムツのアクアパッツァ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
でんでんの塩麹焼き
のどぐろの風干し
黒むつの照り焼き
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
赤ムツの酒蒸し
のどぐろと蛤の酒蒸し
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
赤ムツの自家製一夜干し
黒むつ鍋
のどぐろの煮つけ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
赤ムツ唐揚げ
黒ムツのトマトのラザニア風
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
赤ムツのさつま揚
ノドグロの塩焼き
のどぐろの霜作り
黒ムツのグリル
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツのカルピオーネ
黒ムツの煮付け
黒ムツのブイヤベース
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