脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
クロムツのフライ
ノドグロのシードル蒸し
赤ムツの煮付け
赤ムツのさつま揚
赤ムツ唐揚げ
のどぐろの霜作り
黒むつの照り焼き
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
クロムツと野菜のあら汁
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
ノドグロ煮付け
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
ノドグロの塩焼き
のどぐろ3種
アカムツの塩焼き
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツ一匹揚げ
赤むつの煮つけ
黒ムツの玄米寿し三種
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
アカムツと津南舞茸のスープ
黒ムツのちり蒸し
黒ムツとカブの和風パスタ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツのカルピオーネ
黒ムツのから揚げ
魚のうま煮込み
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒ムツのグリル
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツと白菜のクリーム煮
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
のどぐろの風干し
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツの煮付け
のどぐろの唐揚
赤ムツの酒蒸し
アカムツのアクアパッツァ
くろむつ照焼
黒ムツのブイヤベース
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
でんでんの塩麹焼き
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツの煮付け
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツのグリル
のどぐろの煮つけ
クロムツのとまと餡掛け
黒むつ鍋
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
魚のあら煮大根
アカムツのショウガ煮
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