脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
くろむつ照焼
クロムツと野菜のあら汁
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
赤ムツ唐揚げ
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツのちり蒸し
黒ムツのカルピオーネ
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツのブイヤベース
黒ムツとカブの和風パスタ
赤ムツのさつま揚
黒ムツの玄米寿し三種
赤むつの煮つけ
黒ムツのグリル
のどぐろの煮つけ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒むつの照り焼き
クロムツのとまと餡掛け
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
アカムツの塩焼き
のどぐろ3種
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツのトマトのラザニア風
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツの煮付け
のどぐろの風干し
アカムツと津南舞茸のスープ
魚のうま煮込み
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
アカムツのショウガ煮
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
魚のあら煮大根
黒ムツの煮付け
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
でんでんの塩麹焼き
アカムツのアクアパッツァ
ノドグロの塩焼き
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツ一匹揚げ
赤ムツの煮付け
のどぐろの唐揚
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
赤ムツの酒蒸し
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒むつ鍋
ノドグロ煮付け
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
クロムツのフライ
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒ムツのから揚げ
のどぐろの霜作り
黒ムツのグリル
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