脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
クロムツと野菜のあら汁
アカムツのアクアパッツァ
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
ノドグロ煮付け
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
くろむつ照焼
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
赤むつの煮つけ
赤ムツの煮付け
黒ムツの煮付け
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒むつ鍋
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツのちり蒸し
アカムツのショウガ煮
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツのカルピオーネ
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
アカムツの塩焼き
黒むつの照り焼き
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
のどぐろの唐揚
赤ムツの酒蒸し
黒ムツの煮付け
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒ムツのブイヤベース
でんでんの塩麹焼き
ノドグロのシードル蒸し
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツの玄米寿し三種
のどぐろ3種
でんでんのレンコン挟み揚げ
のどぐろの霜作り
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
のどぐろの煮つけ
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
赤ムツ唐揚げ
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツのグリル
黒ムツのから揚げ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
魚のうま煮込み
ノドグロの塩焼き
クロムツのとまと餡掛け
赤ムツのさつま揚
クロムツのフライ
のどぐろの風干し
魚のあら煮大根
黒ムツのグリル
アカムツと津南舞茸のスープ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.