脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
クロムツと野菜のあら汁
赤ムツのさつま揚
黒ムツのカルピオーネ
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
くろむつ照焼
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
でんでんのレンコン挟み揚げ
ノドグロ煮付け
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
アカムツと津南舞茸のスープ
黒ムツの玄米寿し三種
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
のどぐろの唐揚
赤ムツの煮付け
黒ムツ一匹揚げ
黒むつの照り焼き
黒ムツとカブの和風パスタ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
クロムツのとまと餡掛け
魚のあら煮大根
クロムツのフライ
黒ムツのブイヤベース
ノドグロのシードル蒸し
アカムツの塩焼き
ノドグロの塩焼き
黒ムツの煮付け
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
のどぐろと蛤の酒蒸し
のどぐろ3種
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
のどぐろの霜作り
黒ムツのグリル
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツのちり蒸し
アカムツのショウガ煮
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
アカムツのアクアパッツァ
のどぐろの風干し
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツのグリル
赤むつの煮つけ
黒むつ鍋
黒ムツの煮付け
黒ムツのトマトのラザニア風
赤ムツの酒蒸し
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
魚のうま煮込み
黒ムツのから揚げ
黒ムツと白菜のクリーム煮
でんでんの塩麹焼き
赤ムツの自家製一夜干し
赤ムツ唐揚げ
のどぐろの煮つけ
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