脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツ一匹揚げ
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
ノドグロのシードル蒸し
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
クロムツのフライ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
赤ムツ唐揚げ
のどぐろの霜作り
黒ムツと白菜のクリーム煮
でんでんの塩麹焼き
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
のどぐろの風干し
黒ムツのグリル
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒むつの照り焼き
アカムツの塩焼き
黒ムツの煮付け
黒ムツのトマトのラザニア風
魚のあら煮大根
アカムツのショウガ煮
黒ムツの煮付け
のどぐろの唐揚
黒ムツのブイヤベース
魚のうま煮込み
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
くろむつ照焼
赤ムツの酒蒸し
アカムツと津南舞茸のスープ
のどぐろ3種
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツのから揚げ
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒ムツのちり蒸し
赤ムツの煮付け
黒ムツのグリル
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
アカムツのアクアパッツァ
黒むつ鍋
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツの玄米寿し三種
クロムツのとまと餡掛け
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
ノドグロの塩焼き
ノドグロ煮付け
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
のどぐろの煮つけ
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
でんでんのレンコン挟み揚げ
赤ムツのさつま揚
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツのカルピオーネ
赤むつの煮つけ
黒ムツとカブの和風パスタ
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
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