脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
のどぐろの唐揚
クロムツフィレのグリル~ソースバルサミコ~
アカムツのショウガ煮
ノドグロの塩焼き
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツのから揚げ
アカムツと津南舞茸のスープ
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツの煮付け
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
赤ムツの酒蒸し
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツのグリル
黒むつの照り焼き
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツ一匹揚げ
赤ムツ唐揚げ
のどぐろ3種
のどぐろの煮つけ
黒ムツのブイヤベース
黒ムツの山葵焼き(陶板焼き)
黒ムツと白菜のクリーム煮
くろむつ照焼
クロムツのフライ
赤むつの煮つけ
黒ムツのユートレット・ポヤルスキー
黒ムツとカブの和風パスタ
クロムツのとまと餡掛け
魚のうま煮込み
黒ムツのグリル
でんでんの塩麹焼き
のどぐろの霜作り
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
のどぐろの風干し
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
赤ムツの煮付け
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒むつ鍋
炙りのどぐろのひつまぶし ~のどぐろの潮だしで~
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
魚のあら煮大根
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
ノドグロ煮付け
赤ムツのさつま揚
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒ムツのカルピオーネ
ノドグロのシードル蒸し
アカムツのアクアパッツァ
アカムツの塩焼き
黒ムツの煮付け
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒ムツのちり蒸し
魚の丸揚げ甘酢あんかけ