脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
赤ムツ唐揚げ
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツのグリル
黒ムツのから揚げ
赤ムツの酒蒸し
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
クロムツのとまと餡掛け
クロムツと野菜のあら汁
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツのカルピオーネ
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
赤ムツの煮付け
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
でんでんの塩麹焼き
黒ムツのトマトのラザニア風
のどぐろの煮つけ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
でんでんのレンコン挟み揚げ
アカムツと津南舞茸のスープ
ノドグロの塩焼き
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
アカムツのショウガ煮
黒むつ鍋
のどぐろの霜作り
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツと白菜のクリーム煮
赤ムツのさつま揚
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツのグリル
黒むつの照り焼き
黒ムツのブイヤベース
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツ一匹揚げ
魚のあら煮大根
のどぐろの唐揚
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
くろむつ照焼
黒ムツの煮付け
ノドグロ煮付け
のどぐろの風干し
黒ムツとカブの和風パスタ
のどぐろ3種
クロムツのフライ
赤むつの煮つけ
黒ムツの煮付け
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
赤ムツの自家製一夜干し
魚のうま煮込み
黒ムツのちり蒸し
アカムツの塩焼き
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