脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒ムツのから揚げ
アカムツのアクアパッツァ
クロムツと野菜のあら汁
魚のうま煮込み
のどぐろの唐揚
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
魚のあら煮大根
赤ムツの自家製一夜干し
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツの煮付け
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
ノドグロ煮付け
のどぐろの風干し
赤むつの煮つけ
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒むつ鍋
ノドグロのシードル蒸し
のどぐろの煮つけ
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒ムツとカブの和風パスタ
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツのブイヤベース
赤ムツの煮付け
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツの玄米寿し三種
くろむつ照焼
黒ムツのグリル
黒ムツのグリル
赤ムツの酒蒸し
黒ムツ一匹揚げ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒むつの照り焼き
黒ムツのちり蒸し
のどぐろの霜作り
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
のどぐろ3種
クロムツのとまと餡掛け
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツのカルピオーネ
黒ムツのトマトのラザニア風
アカムツのショウガ煮
赤ムツ唐揚げ
でんでんの塩麹焼き
アカムツと津南舞茸のスープ
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒ムツの煮付け
ノドグロの塩焼き
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツと白菜のクリーム煮
クロムツのフライ
アカムツの塩焼き
赤ムツのさつま揚
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