脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
赤ムツの酒蒸し
黒ムツのカルピオーネ
アカムツのショウガ煮
ノドグロ煮付け
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
アカムツと津南舞茸のスープ
魚のうま煮込み
赤ムツのさつま揚
アカムツの塩焼き
でんでんのレンコン挟み揚げ
クロムツと野菜のあら汁
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツのグリル
黒むつ鍋
黒ムツのちり蒸し
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
赤むつの煮つけ
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
ノドグロのシードル蒸し
ノドグロの塩焼き
黒ムツのトマトのラザニア風
黒むつの照り焼き
魚のあら煮大根
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツと白菜のクリーム煮
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
のどぐろの風干し
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
アカムツのアクアパッツァ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツ一匹揚げ
赤ムツの自家製一夜干し
でんでんの塩麹焼き
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
のどぐろの唐揚
黒ムツのから揚げ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
赤ムツの煮付け
黒ムツのグリル
赤ムツ唐揚げ
黒ムツの煮付け
クロムツのフライ
黒ムツの煮付け
黒ムツの玄米寿し三種
くろむつ照焼
黒ムツのブイヤベース
のどぐろと蛤の酒蒸し
のどぐろの霜作り
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
のどぐろ3種
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
のどぐろの煮つけ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
クロムツのとまと餡掛け
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