脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツの煮付け
ノドグロの塩焼き
アカムツのアクアパッツァ
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツのグリル
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
のどぐろの唐揚
のどぐろの風干し
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツとカブの和風パスタ
ノドグロ煮付け
クロムツのとまと餡掛け
アカムツの塩焼き
黒ムツ一匹揚げ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツのちり蒸し
赤むつの煮つけ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツの煮付け
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツのグリル
くろむつ照焼
クロムツのフライ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
でんでんのレンコン挟み揚げ
魚のあら煮大根
黒ムツと白菜のクリーム煮
アカムツのショウガ煮
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒むつの照り焼き
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツの玄米寿し三種
でんでんの塩麹焼き
黒ムツのから揚げ
赤ムツの自家製一夜干し
ノドグロのシードル蒸し
赤ムツのさつま揚
黒ムツのカルピオーネ
のどぐろの煮つけ
赤ムツ唐揚げ
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
のどぐろの霜作り
のどぐろと蛤の酒蒸し
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
のどぐろ3種
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
アカムツと津南舞茸のスープ
赤ムツの酒蒸し
クロムツと野菜のあら汁
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツのブイヤベース
赤ムツの煮付け
黒ムツのトマトのラザニア風
黒むつ鍋
魚のうま煮込み
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
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