脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
のどぐろの唐揚
赤ムツの自家製一夜干し
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒ムツのブイヤベース
のどぐろ3種
ノドグロ煮付け
黒ムツの煮付け
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
赤ムツの酒蒸し
クロムツのフライ
のどぐろの霜作り
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
魚のあら煮大根
クロムツと野菜のあら汁
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒ムツのちり蒸し
アカムツと津南舞茸のスープ
黒ムツの煮付け
でんでんの塩麹焼き
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
のどぐろの煮つけ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
赤むつの煮つけ
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
アカムツのショウガ煮
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
赤ムツ唐揚げ
黒ムツのグリル
黒ムツのから揚げ
黒ムツのグリル
黒ムツの玄米寿し三種
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
アカムツの塩焼き
のどぐろの風干し
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツとカブの和風パスタ
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
くろむつ照焼
黒ムツ一匹揚げ
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
ノドグロの塩焼き
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
赤ムツの煮付け
赤ムツのさつま揚
黒ムツのカルピオーネ
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツのトマトのラザニア風
ノドグロのシードル蒸し
アカムツのアクアパッツァ
魚のうま煮込み
黒むつ鍋
黒むつの照り焼き
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
のどぐろと蛤の酒蒸し
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