脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
ノドグロの塩焼き
黒むつ鍋
アカムツと津南舞茸のスープ
のどぐろの唐揚
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒ムツの煮付け
のどぐろと蛤の酒蒸し
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツの煮付け
黒ムツのグリル
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
赤ムツの酒蒸し
アカムツの塩焼き
赤ムツの煮付け
黒ムツのから揚げ
のどぐろ3種
魚のうま煮込み
アカムツのアクアパッツァ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
アカムツのショウガ煮
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツのグリル
ノドグロ煮付け
黒ムツのカルピオーネ
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツのブイヤベース
赤ムツ唐揚げ
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒ムツのトマトのラザニア風
赤むつの煮つけ
のどぐろの風干し
のどぐろの霜作り
クロムツのフライ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
赤ムツの自家製一夜干し
クロムツと野菜のあら汁
赤ムツのさつま揚
ノドグロのシードル蒸し
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
魚のあら煮大根
黒ムツのちり蒸し
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツとカブの和風パスタ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
のどぐろの煮つけ
黒むつの照り焼き
くろむつ照焼
黒ムツの玄米寿し三種
でんでんの塩麹焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.