脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツと白菜のクリーム煮
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツの煮付け
クロムツのフライ
黒ムツのグリル
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
魚のあら煮大根
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツのブイヤベース
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツとカブの和風パスタ
アカムツと津南舞茸のスープ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
赤むつの煮つけ
クロムツのとまと餡掛け
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
でんでんの塩麹焼き
赤ムツの煮付け
黒ムツのカルピオーネ
赤ムツの自家製一夜干し
のどぐろの煮つけ
黒ムツの玄米寿し三種
魚のうま煮込み
のどぐろの霜作り
のどぐろの唐揚
くろむつ照焼
黒ムツのちり蒸し
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
のどぐろの風干し
赤ムツのさつま揚
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツのトマトのラザニア風
黒むつ鍋
でんでんのレンコン挟み揚げ
のどぐろ3種
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
ノドグロのシードル蒸し
アカムツの塩焼き
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツのグリル
アカムツのショウガ煮
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒むつの照り焼き
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
赤ムツの酒蒸し
黒ムツの煮付け
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
赤ムツ唐揚げ
黒ムツのから揚げ
ノドグロの塩焼き
ノドグロ煮付け
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