脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツの玄米寿し三種
赤むつの煮つけ
アカムツの塩焼き
のどぐろ3種
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
クロムツのフライ
黒ムツのから揚げ
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
のどぐろの唐揚
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツのブイヤベース
のどぐろの煮つけ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
赤ムツの自家製一夜干し
ノドグロの塩焼き
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
魚のあら煮大根
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツのグリル
くろむつ照焼
黒ムツの煮付け
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツのグリル
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツの煮付け
赤ムツ唐揚げ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
アカムツのショウガ煮
アカムツと津南舞茸のスープ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒むつ鍋
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
クロムツのとまと餡掛け
ノドグロのシードル蒸し
ノドグロ煮付け
でんでんの塩麹焼き
黒ムツと白菜のクリーム煮
赤ムツの煮付け
黒ムツのトマトのラザニア風
赤ムツの酒蒸し
黒ムツとカブの和風パスタ
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒ムツのちり蒸し
黒ムツのカルピオーネ
クロムツと野菜のあら汁
黒むつの照り焼き
魚のうま煮込み
のどぐろの風干し
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
のどぐろの霜作り
赤ムツのさつま揚
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツ一匹揚げ
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