脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
でんでんのレンコン挟み揚げ
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
赤むつの煮つけ
のどぐろの霜作り
のどぐろと蛤の酒蒸し
赤ムツの自家製一夜干し
魚のうま煮込み
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
アカムツのショウガ煮
のどぐろの煮つけ
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツのブイヤベース
クロムツのとまと餡掛け
ノドグロ煮付け
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒ムツのグリル
黒ムツのトマトのラザニア風
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツのカルピオーネ
黒ムツの煮付け
黒ムツのから揚げ
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
赤ムツの煮付け
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツのグリル
黒ムツの煮付け
アカムツのアクアパッツァ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
ノドグロの塩焼き
赤ムツの酒蒸し
黒ムツの玄米寿し三種
黒むつの照り焼き
のどぐろの唐揚
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツとカブの和風パスタ
のどぐろ3種
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
クロムツのフライ
赤ムツ唐揚げ
アカムツの塩焼き
黒ムツのちり蒸し
クロムツと野菜のあら汁
でんでんの塩麹焼き
黒むつ鍋
くろむつ照焼
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
のどぐろの風干し
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツ一匹揚げ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
魚のあら煮大根
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
赤ムツのさつま揚
アカムツと津南舞茸のスープ
黒ムツと白菜のクリーム煮
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.