脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
クロムツのとまと餡掛け
黒むつの照り焼き
黒ムツ一匹揚げ
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
クロムツと野菜のあら汁
魚のあら煮大根
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
赤ムツの酒蒸し
アカムツのショウガ煮
赤むつの煮つけ
でんでんのレンコン挟み揚げ
のどぐろ3種
黒ムツの煮付け
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
のどぐろの風干し
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
ノドグロの塩焼き
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツのブイヤベース
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツとカブの和風パスタ
赤ムツのさつま揚
黒ムツのグリル
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツのグリル
のどぐろの霜作り
赤ムツの煮付け
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツのトマトのラザニア風
のどぐろと蛤の酒蒸し
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
くろむつ照焼
でんでんの塩麹焼き
黒ムツのから揚げ
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
のどぐろの唐揚
アカムツと津南舞茸のスープ
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
赤ムツ唐揚げ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
アカムツの塩焼き
魚のうま煮込み
黒ムツのカルピオーネ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒ムツの煮付け
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
ノドグロ煮付け
黒むつ鍋
のどぐろの煮つけ
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツのちり蒸し
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
クロムツのフライ
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