脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツの煮付け
のどぐろと蛤の酒蒸し
赤ムツの酒蒸し
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
クロムツのとまと餡掛け
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
赤ムツ唐揚げ
ノドグロの塩焼き
のどぐろの霜作り
黒むつの照り焼き
黒ムツ一匹揚げ
赤むつの煮つけ
ノドグロのシードル蒸し
アカムツと津南舞茸のスープ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
クロムツのフライ
黒むつ鍋
魚のうま煮込み
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
くろむつ照焼
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツの山葵焼き(陶板焼き)
のどぐろの唐揚
のどぐろ3種
のどぐろの煮つけ
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツのから揚げ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
アカムツの塩焼き
魚のあら煮大根
クロムツフィレのグリル~ソースバルサミコ~
でんでんのレンコン挟み揚げ
赤ムツの煮付け
黒ムツのトマトのラザニア風
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツのグリル
黒ムツのカルピオーネ
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
赤ムツの自家製一夜干し
でんでんの塩麹焼き
炙りのどぐろのひつまぶし ~のどぐろの潮だしで~
ノドグロ煮付け
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
アカムツのショウガ煮
クロムツと野菜のあら汁
赤ムツのさつま揚
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツのブイヤベース
黒ムツのちり蒸し
黒ムツの煮付け
黒ムツの玄米寿し三種
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツのユートレット・ポヤルスキー
黒ムツのグリル
のどぐろの風干し
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ