脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツの山葵焼き(陶板焼き)
赤ムツ唐揚げ
魚のうま煮込み
黒ムツとカブの和風パスタ
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
赤むつの煮つけ
黒ムツのグリル
アカムツのアクアパッツァ
のどぐろの煮つけ
ノドグロのシードル蒸し
のどぐろ3種
赤ムツの煮付け
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
のどぐろの唐揚
黒ムツのから揚げ
クロムツのとまと餡掛け
アカムツのショウガ煮
黒ムツのグリル
ノドグロ煮付け
魚のあら煮大根
黒むつ鍋
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツの煮付け
でんでんのレンコン挟み揚げ
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
赤ムツの酒蒸し
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツのちり蒸し
のどぐろの霜作り
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツのトマトのラザニア風
くろむつ照焼
ノドグロの塩焼き
黒ムツのブイヤベース
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
赤ムツの自家製一夜干し
アカムツと津南舞茸のスープ
でんでんの塩麹焼き
のどぐろの風干し
クロムツのフライ
クロムツフィレのグリル~ソースバルサミコ~
赤ムツのさつま揚
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒むつの照り焼き
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
炙りのどぐろのひつまぶし ~のどぐろの潮だしで~
黒ムツの煮付け
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツのユートレット・ポヤルスキー
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツのカルピオーネ
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
クロムツと野菜のあら汁
アカムツの塩焼き
赤むつのグリエ ソース グルノーブル