脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
赤ムツ唐揚げ
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツのから揚げ
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
のどぐろの風干し
でんでんの塩麹焼き
アカムツと津南舞茸のスープ
赤ムツのさつま揚
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
クロムツのフライ
黒ムツの玄米寿し三種
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
赤ムツの酒蒸し
黒ムツと白菜のクリーム煮
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒むつ鍋
黒ムツの煮付け
アカムツのショウガ煮
のどぐろの唐揚
魚のうま煮込み
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
ノドグロの塩焼き
アカムツの塩焼き
くろむつ照焼
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツのちり蒸し
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
魚のあら煮大根
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツのグリル
黒ムツ一匹揚げ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
のどぐろ3種
クロムツのとまと餡掛け
赤むつの煮つけ
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
のどぐろの煮つけ
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツのグリル
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツの煮付け
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツのトマトのラザニア風
のどぐろの霜作り
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツのブイヤベース
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒むつの照り焼き
赤ムツの煮付け
黒ムツのカルピオーネ
のどぐろと蛤の酒蒸し
ノドグロ煮付け
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.