脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
くろむつ照焼
ノドグロの塩焼き
黒ムツの煮付け
魚のうま煮込み
赤むつの煮つけ
のどぐろと蛤の酒蒸し
赤ムツの酒蒸し
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツのから揚げ
のどぐろ3種
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒ムツのカルピオーネ
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒ムツのブイヤベース
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツのグリル
ノドグロ煮付け
アカムツのショウガ煮
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
クロムツと野菜のあら汁
アカムツと津南舞茸のスープ
アカムツのアクアパッツァ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツのちり蒸し
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツと白菜のクリーム煮
赤ムツのさつま揚
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツとカブの和風パスタ
ノドグロのシードル蒸し
クロムツのフライ
黒ムツの煮付け
でんでんの塩麹焼き
黒むつ鍋
クロムツのとまと餡掛け
のどぐろの煮つけ
のどぐろの唐揚
赤ムツの煮付け
赤ムツ唐揚げ
のどぐろの霜作り
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
魚のあら煮大根
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツのグリル
のどぐろの風干し
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
アカムツの塩焼き
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒むつの照り焼き
黒ムツの玄米寿し三種
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