脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
赤ムツの煮付け
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒むつ鍋
黒むつの照り焼き
赤ムツのさつま揚
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒ムツの煮付け
赤ムツの酒蒸し
赤むつの煮つけ
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒ムツの玄米寿し三種
魚のうま煮込み
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
アカムツのショウガ煮
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツのカルピオーネ
のどぐろの煮つけ
アカムツと津南舞茸のスープ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
赤ムツの自家製一夜干し
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツ一匹揚げ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
のどぐろの霜作り
黒ムツのトマトのラザニア風
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
ノドグロの塩焼き
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツの煮付け
魚のあら煮大根
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
くろむつ照焼
ノドグロ煮付け
黒ムツのから揚げ
のどぐろ3種
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒ムツのブイヤベース
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツのちり蒸し
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
アカムツの塩焼き
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
のどぐろの唐揚
のどぐろの風干し
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツのグリル
でんでんの塩麹焼き
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツのグリル
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
アカムツのアクアパッツァ
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
赤ムツ唐揚げ
クロムツのフライ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
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