脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツの玄米寿し三種
赤ムツの酒蒸し
クロムツのフライ
赤むつの煮つけ
黒ムツのグリル
魚のあら煮大根
黒ムツの煮付け
黒ムツのグリル
黒ムツの煮付け
でんでんのレンコン挟み揚げ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツのから揚げ
黒ムツのトマトのラザニア風
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
のどぐろの煮つけ
のどぐろの霜作り
黒ムツのカルピオーネ
のどぐろ3種
くろむつ照焼
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツのブイヤベース
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
アカムツと津南舞茸のスープ
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
アカムツのアクアパッツァ
魚のうま煮込み
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
ノドグロのシードル蒸し
のどぐろと蛤の酒蒸し
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
でんでんの塩麹焼き
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒むつ鍋
赤ムツの自家製一夜干し
クロムツのとまと餡掛け
赤ムツの煮付け
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツ一匹揚げ
ノドグロの塩焼き
のどぐろの風干し
黒ムツのちり蒸し
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
赤ムツのさつま揚
アカムツのショウガ煮
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
のどぐろの唐揚
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
アカムツの塩焼き
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
赤ムツ唐揚げ
ノドグロ煮付け
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツとカブの和風パスタ
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒むつの照り焼き
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