脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツのグリル
のどぐろの霜作り
アカムツの塩焼き
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツのトマトのラザニア風
赤ムツの酒蒸し
クロムツのフライ
でんでんのレンコン挟み揚げ
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツの玄米寿し三種
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツとカブの和風パスタ
ノドグロ煮付け
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒ムツのカルピオーネ
赤ムツのさつま揚
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツと白菜のクリーム煮
赤ムツの自家製一夜干し
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツのグリル
ノドグロの塩焼き
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒むつ鍋
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
赤ムツ唐揚げ
魚のあら煮大根
のどぐろの煮つけ
黒ムツの煮付け
黒ムツの煮付け
アカムツのショウガ煮
クロムツと野菜のあら汁
のどぐろ3種
アカムツと津南舞茸のスープ
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
赤むつの煮つけ
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
赤ムツの煮付け
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒むつの照り焼き
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
ノドグロのシードル蒸し
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツのブイヤベース
黒ムツのちり蒸し
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
でんでんの塩麹焼き
のどぐろの風干し
黒ムツ一匹揚げ
くろむつ照焼
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
クロムツのとまと餡掛け
魚のうま煮込み
黒ムツのから揚げ
のどぐろの唐揚
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