脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
赤ムツの煮付け
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツのグリル
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒ムツのグリル
赤むつの煮つけ
赤ムツの自家製一夜干し
赤ムツ唐揚げ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒ムツの玄米寿し三種
のどぐろ3種
黒ムツのトマトのラザニア風
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツのブイヤベース
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
アカムツのアクアパッツァ
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
アカムツのショウガ煮
アカムツの塩焼き
黒ムツと白菜のクリーム煮
魚のあら煮大根
クロムツのフライ
赤ムツのさつま揚
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツの煮付け
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
のどぐろの霜作り
でんでんのレンコン挟み揚げ
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツの煮付け
赤ムツの酒蒸し
ノドグロのシードル蒸し
でんでんの塩麹焼き
のどぐろの唐揚
くろむつ照焼
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒ムツとカブの和風パスタ
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツのちり蒸し
ノドグロの塩焼き
のどぐろの風干し
黒むつ鍋
黒ムツのカルピオーネ
黒むつの照り焼き
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
ノドグロ煮付け
黒ムツのから揚げ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
魚のうま煮込み
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
アカムツと津南舞茸のスープ
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
のどぐろの煮つけ
黒ムツ一匹揚げ
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