脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
のどぐろ3種
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
のどぐろの風干し
くろむつ照焼
でんでんのレンコン挟み揚げ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
赤ムツの酒蒸し
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツのブイヤベース
黒ムツの玄米寿し三種
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツの煮付け
黒ムツのグリル
のどぐろの霜作り
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツ一匹揚げ
アカムツのショウガ煮
ノドグロのシードル蒸し
赤ムツのさつま揚
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒むつ鍋
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツのグリル
ノドグロ煮付け
黒ムツと白菜のクリーム煮
ノドグロの塩焼き
のどぐろと蛤の酒蒸し
赤ムツの煮付け
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
アカムツのアクアパッツァ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツとカブの和風パスタ
黒むつの照り焼き
魚のあら煮大根
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
アカムツの塩焼き
クロムツのフライ
黒ムツのから揚げ
赤ムツの自家製一夜干し
魚のうま煮込み
アカムツと津南舞茸のスープ
のどぐろの煮つけ
赤むつの煮つけ
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツの煮付け
のどぐろの唐揚
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
赤ムツ唐揚げ
黒ムツのカルピオーネ
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒ムツのちり蒸し
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
でんでんの塩麹焼き
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