脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツのカルピオーネ
黒ムツの煮付け
黒ムツと白菜のクリーム煮
魚のうま煮込み
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
ノドグロの塩焼き
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
赤ムツのさつま揚
赤ムツ唐揚げ
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
のどぐろの風干し
黒むつ鍋
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツの煮付け
黒ムツのちり蒸し
魚のあら煮大根
アカムツと津南舞茸のスープ
ノドグロのシードル蒸し
のどぐろの霜作り
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツのから揚げ
赤むつの煮つけ
黒ムツとカブの和風パスタ
のどぐろの煮つけ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
赤ムツの自家製一夜干し
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
くろむつ照焼
赤ムツの酒蒸し
のどぐろ3種
赤ムツの煮付け
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツのグリル
黒むつの照り焼き
でんでんの塩麹焼き
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
クロムツのフライ
アカムツのショウガ煮
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
クロムツと野菜のあら汁
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
クロムツのとまと餡掛け
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツのグリル
ノドグロ煮付け
黒ムツの玄米寿し三種
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツのブイヤベース
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
アカムツの塩焼き
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
のどぐろの唐揚
アカムツのアクアパッツァ
のどぐろと蛤の酒蒸し
でんでんのレンコン挟み揚げ
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