脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツのから揚げ
アカムツと津南舞茸のスープ
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
魚のあら煮大根
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツの煮付け
赤ムツの酒蒸し
黒むつ鍋
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
のどぐろの風干し
でんでんのレンコン挟み揚げ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
ノドグロ煮付け
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
魚のうま煮込み
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツのグリル
のどぐろの霜作り
黒ムツのブイヤベース
黒ムツのカルピオーネ
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
のどぐろの唐揚
赤ムツ唐揚げ
のどぐろと蛤の酒蒸し
のどぐろ3種
でんでんの塩麹焼き
黒ムツ一匹揚げ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
赤ムツのさつま揚
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
ノドグロの塩焼き
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツの玄米寿し三種
アカムツのアクアパッツァ
アカムツの塩焼き
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツのちり蒸し
赤ムツの煮付け
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
クロムツのフライ
黒むつの照り焼き
赤ムツの自家製一夜干し
くろむつ照焼
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
アカムツのショウガ煮
のどぐろの煮つけ
黒ムツのグリル
赤むつの煮つけ
クロムツのとまと餡掛け
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツの煮付け
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