脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
魚のうま煮込み
クロムツと野菜のあら汁
赤ムツの煮付け
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツのちり蒸し
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
のどぐろの霜作り
魚のあら煮大根
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
のどぐろの唐揚
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
アカムツと津南舞茸のスープ
クロムツのフライ
黒ムツと白菜のクリーム煮
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
くろむつ照焼
赤ムツ唐揚げ
のどぐろの煮つけ
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツのから揚げ
アカムツのアクアパッツァ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
アカムツのショウガ煮
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
ノドグロ煮付け
黒ムツの煮付け
赤ムツの酒蒸し
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
のどぐろと蛤の酒蒸し
赤むつの煮つけ
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツのグリル
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
赤ムツのさつま揚
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツのブイヤベース
でんでんのレンコン挟み揚げ
でんでんの塩麹焼き
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツのグリル
ノドグロの塩焼き
黒ムツの玄米寿し三種
のどぐろ3種
黒ムツとカブの和風パスタ
アカムツの塩焼き
黒ムツの煮付け
黒むつの照り焼き
黒むつ鍋
赤ムツの自家製一夜干し
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
のどぐろの風干し
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒ムツのカルピオーネ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.