脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
ノドグロの塩焼き
赤ムツのさつま揚
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒むつ鍋
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツのから揚げ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
のどぐろの霜作り
アカムツの塩焼き
赤ムツ唐揚げ
黒ムツのグリル
赤ムツの酒蒸し
でんでんのレンコン挟み揚げ
魚のうま煮込み
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
赤ムツの煮付け
クロムツのとまと餡掛け
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
ノドグロ煮付け
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒むつの照り焼き
アカムツと津南舞茸のスープ
のどぐろ3種
黒ムツと白菜のクリーム煮
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツ一匹揚げ
のどぐろの煮つけ
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
のどぐろの風干し
魚のあら煮大根
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツのトマトのラザニア風
赤むつの煮つけ
黒ムツのグリル
クロムツのフライ
黒ムツのちり蒸し
アカムツのショウガ煮
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
クロムツと野菜のあら汁
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒ムツのブイヤベース
黒ムツのカルピオーネ
のどぐろの唐揚
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツの煮付け
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
くろむつ照焼
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
のどぐろと蛤の酒蒸し
でんでんの塩麹焼き
黒ムツの煮付け
ノドグロのシードル蒸し
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
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