脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツのトマトのラザニア風
アカムツと津南舞茸のスープ
のどぐろの霜作り
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツのグリル
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
魚のあら煮大根
黒ムツのちり蒸し
魚のうま煮込み
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
アカムツのショウガ煮
赤ムツの煮付け
赤ムツ唐揚げ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
ノドグロのシードル蒸し
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツの煮付け
のどぐろ3種
黒ムツのから揚げ
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
のどぐろの煮つけ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツのブイヤベース
ノドグロの塩焼き
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
アカムツの塩焼き
赤ムツのさつま揚
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
赤ムツの自家製一夜干し
黒むつ鍋
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
のどぐろの風干し
赤むつの煮つけ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
赤ムツの酒蒸し
黒ムツの煮付け
でんでんのレンコン挟み揚げ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
クロムツと野菜のあら汁
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒むつの照り焼き
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツのグリル
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
ノドグロ煮付け
クロムツのフライ
でんでんの塩麹焼き
黒ムツのカルピオーネ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
くろむつ照焼
クロムツのとまと餡掛け
のどぐろの唐揚
黒ムツと白菜のクリーム煮
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツの玄米寿し三種
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