脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツのトマトのラザニア風
ノドグロ煮付け
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
アカムツのショウガ煮
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツのから揚げ
黒ムツとカブの和風パスタ
クロムツのとまと餡掛け
魚のうま煮込み
黒ムツのカルピオーネ
黒ムツの煮付け
赤ムツの酒蒸し
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒ムツと白菜のクリーム煮
炙りのどぐろのひつまぶし ~のどぐろの潮だしで~
アカムツの塩焼き
赤むつの煮つけ
赤ムツの自家製一夜干し
アカムツと津南舞茸のスープ
クロムツのフライ
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツのグリル
ノドグロのシードル蒸し
クロムツと野菜のあら汁
赤ムツの煮付け
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
赤ムツ唐揚げ
黒ムツのユートレット・ポヤルスキー
黒ムツのちり蒸し
アカムツのアクアパッツァ
赤ムツのさつま揚
黒ムツのグリル
のどぐろの唐揚
でんでんの塩麹焼き
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒むつ鍋
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
魚のあら煮大根
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒ムツの玄米寿し三種
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
クロムツフィレのグリル~ソースバルサミコ~
くろむつ照焼
黒ムツのブイヤベース
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
のどぐろの霜作り
黒ムツの煮付け
黒むつの照り焼き
のどぐろと蛤の酒蒸し
のどぐろの風干し
黒ムツの山葵焼き(陶板焼き)
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
ノドグロの塩焼き
のどぐろ3種
のどぐろの煮つけ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味