脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツのグリル
クロムツと野菜のあら汁
黒むつ鍋
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
アカムツのショウガ煮
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
のどぐろ3種
黒ムツのから揚げ
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
クロムツのとまと餡掛け
ノドグロのシードル蒸し
ノドグロ煮付け
ノドグロの塩焼き
赤ムツの酒蒸し
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
でんでんのレンコン挟み揚げ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
のどぐろの唐揚
黒ムツの煮付け
アカムツの塩焼き
赤ムツの煮付け
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツとカブの和風パスタ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
アカムツのアクアパッツァ
赤ムツの自家製一夜干し
のどぐろの霜作り
赤むつの煮つけ
魚のうま煮込み
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツのカルピオーネ
赤ムツのさつま揚
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒むつの照り焼き
魚のあら煮大根
でんでんの塩麹焼き
赤ムツ唐揚げ
アカムツと津南舞茸のスープ
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツのグリル
のどぐろの風干し
黒ムツのブイヤベース
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツのちり蒸し
黒ムツの煮付け
黒ムツの玄米寿し三種
くろむつ照焼
黒ムツと白菜のクリーム煮
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
のどぐろの煮つけ
クロムツのフライ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒ムツのトマトのラザニア風
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
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