脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
アカムツのショウガ煮
赤むつの煮つけ
黒ムツのカルピオーネ
のどぐろの煮つけ
黒ムツのちり蒸し
黒ムツのグリル
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒むつの照り焼き
赤ムツの酒蒸し
アカムツと津南舞茸のスープ
ノドグロの塩焼き
のどぐろの風干し
黒ムツとカブの和風パスタ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツの玄米寿し三種
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
でんでんの塩麹焼き
のどぐろの唐揚
アカムツの塩焼き
クロムツのフライ
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
くろむつ照焼
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツのグリル
アカムツのアクアパッツァ
赤ムツのさつま揚
魚のうま煮込み
赤ムツ唐揚げ
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
のどぐろと蛤の酒蒸し
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
赤ムツの自家製一夜干し
黒むつ鍋
黒ムツのブイヤベース
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒ムツの煮付け
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツのトマトのラザニア風
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
のどぐろ3種
黒ムツのから揚げ
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
ノドグロ煮付け
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒ムツの煮付け
クロムツのとまと餡掛け
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
赤ムツの煮付け
黒ムツと白菜のクリーム煮
クロムツと野菜のあら汁
のどぐろの霜作り
魚のあら煮大根
ノドグロのシードル蒸し
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