脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツのグリル
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツの玄米寿し三種
魚のあら煮大根
のどぐろ3種
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
アカムツのショウガ煮
黒ムツのカルピオーネ
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
クロムツのフライ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
魚のうま煮込み
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
でんでんの塩麹焼き
黒ムツのブイヤベース
ノドグロ煮付け
黒ムツのトマトのラザニア風
アカムツの塩焼き
黒ムツのちり蒸し
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツの煮付け
アカムツのアクアパッツァ
のどぐろの霜作り
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒ムツの煮付け
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
赤ムツ唐揚げ
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒むつ鍋
赤ムツの煮付け
黒ムツのグリル
クロムツフィレのグリル~ソースバルサミコ~
のどぐろの唐揚
黒ムツのユートレット・ポヤルスキー
黒むつの照り焼き
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
炙りのどぐろのひつまぶし ~のどぐろの潮だしで~
赤むつの煮つけ
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツのから揚げ
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツの山葵焼き(陶板焼き)
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
くろむつ照焼
のどぐろと蛤の酒蒸し
のどぐろの煮つけ
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
赤ムツのさつま揚
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
のどぐろの風干し
赤ムツの自家製一夜干し
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
ノドグロの塩焼き
アカムツと津南舞茸のスープ
クロムツと野菜のあら汁
赤ムツの酒蒸し