脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒ムツとカブの和風パスタ
ノドグロの塩焼き
のどぐろの煮つけ
黒ムツの煮付け
クロムツのとまと餡掛け
赤ムツの自家製一夜干し
アカムツのアクアパッツァ
ノドグロのシードル蒸し
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒ムツと白菜のクリーム煮
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツのグリル
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
のどぐろの風干し
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒ムツのブイヤベース
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツ一匹揚げ
クロムツのフライ
クロムツと野菜のあら汁
アカムツと津南舞茸のスープ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
赤ムツのさつま揚
アカムツの塩焼き
黒ムツのから揚げ
アカムツのショウガ煮
黒むつの照り焼き
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
赤ムツの酒蒸し
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒むつ鍋
魚のあら煮大根
のどぐろの霜作り
くろむつ照焼
のどぐろ3種
赤ムツの煮付け
黒ムツのカルピオーネ
赤むつの煮つけ
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツのちり蒸し
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
ノドグロ煮付け
魚のうま煮込み
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツのグリル
のどぐろの唐揚
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツの煮付け
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
のどぐろと蛤の酒蒸し
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
でんでんの塩麹焼き
赤ムツ唐揚げ
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