脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
赤ムツのさつま揚
黒ムツの煮付け
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
のどぐろと蛤の酒蒸し
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツの煮付け
黒ムツのちり蒸し
黒ムツのトマトのラザニア風
アカムツと津南舞茸のスープ
赤ムツの自家製一夜干し
アカムツのショウガ煮
のどぐろの唐揚
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
赤ムツの煮付け
のどぐろ3種
黒ムツの玄米寿し三種
のどぐろの煮つけ
赤ムツ唐揚げ
のどぐろの霜作り
魚のうま煮込み
黒ムツのブイヤベース
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツと白菜のクリーム煮
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
魚のあら煮大根
赤ムツの酒蒸し
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
くろむつ照焼
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツのカルピオーネ
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
クロムツと野菜のあら汁
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒むつ鍋
クロムツのフライ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツのグリル
でんでんの塩麹焼き
アカムツのアクアパッツァ
赤むつの煮つけ
黒むつの照り焼き
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
ノドグロ煮付け
アカムツの塩焼き
黒ムツのグリル
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
ノドグロの塩焼き
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツのから揚げ
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
のどぐろの風干し
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツ一匹揚げ
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