脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツの煮付け
黒むつの照り焼き
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
のどぐろの風干し
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒ムツのブイヤベース
アカムツと津南舞茸のスープ
のどぐろ3種
黒ムツのトマトのラザニア風
のどぐろと蛤の酒蒸し
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツの煮付け
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
赤ムツのさつま揚
黒ムツのカルピオーネ
のどぐろの霜作り
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
魚のあら煮大根
クロムツと野菜のあら汁
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒むつ鍋
ノドグロ煮付け
黒ムツのグリル
黒ムツと白菜のクリーム煮
赤むつの煮つけ
魚のうま煮込み
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
赤ムツ唐揚げ
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツのグリル
赤ムツの酒蒸し
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
赤ムツの煮付け
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
でんでんの塩麹焼き
のどぐろの煮つけ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
ノドグロの塩焼き
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
アカムツの塩焼き
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツのから揚げ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
クロムツのとまと餡掛け
アカムツのショウガ煮
クロムツのフライ
のどぐろの唐揚
アカムツのアクアパッツァ
ノドグロのシードル蒸し
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツのちり蒸し
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
くろむつ照焼
でんでんのレンコン挟み揚げ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.