脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
赤ムツ唐揚げ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツのグリル
赤むつの煮つけ
黒ムツと白菜のクリーム煮
赤ムツの煮付け
のどぐろの唐揚
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツの煮付け
でんでんの塩麹焼き
黒ムツのブイヤベース
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
くろむつ照焼
黒ムツの煮付け
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
のどぐろの風干し
黒ムツのトマトのラザニア風
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
のどぐろ3種
魚のうま煮込み
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒むつ鍋
黒ムツの玄米寿し三種
黒むつの照り焼き
赤ムツの酒蒸し
でんでんのレンコン挟み揚げ
のどぐろの煮つけ
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
魚のあら煮大根
アカムツのショウガ煮
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツのちり蒸し
黒ムツのから揚げ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
のどぐろと蛤の酒蒸し
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
のどぐろの霜作り
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
ノドグロの塩焼き
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツ一匹揚げ
アカムツと津南舞茸のスープ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
クロムツのとまと餡掛け
ノドグロ煮付け
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
クロムツと野菜のあら汁
アカムツの塩焼き
黒ムツのグリル
クロムツのフライ
ノドグロのシードル蒸し
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツのカルピオーネ
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
赤ムツのさつま揚
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.