脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
のどぐろの唐揚
ノドグロのシードル蒸し
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
アカムツの塩焼き
赤ムツ唐揚げ
のどぐろの風干し
黒ムツのカルピオーネ
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツの煮付け
赤ムツの酒蒸し
赤むつの煮つけ
クロムツのとまと餡掛け
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツのブイヤベース
黒ムツと白菜のクリーム煮
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツのから揚げ
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
のどぐろの霜作り
アカムツのアクアパッツァ
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツのちり蒸し
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
でんでんの塩麹焼き
ノドグロの塩焼き
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
くろむつ照焼
魚のうま煮込み
ノドグロ煮付け
黒むつの照り焼き
クロムツと野菜のあら汁
アカムツのショウガ煮
のどぐろの煮つけ
クロムツのフライ
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツのグリル
黒ムツのグリル
黒ムツの煮付け
赤ムツの煮付け
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツとカブの和風パスタ
魚のあら煮大根
赤ムツのさつま揚
のどぐろ3種
アカムツと津南舞茸のスープ
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒むつ鍋
黒ムツの玄米寿し三種
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
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