脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
赤ムツ唐揚げ
クロムツのとまと餡掛け
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツのブイヤベース
赤ムツの自家製一夜干し
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
のどぐろの霜作り
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツのグリル
黒ムツの煮付け
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
くろむつ照焼
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒ムツ一匹揚げ
魚のうま煮込み
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
アカムツの塩焼き
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
のどぐろの煮つけ
黒ムツの煮付け
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
赤ムツの酒蒸し
黒ムツと白菜のクリーム煮
魚のあら煮大根
アカムツのショウガ煮
アカムツのアクアパッツァ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
赤ムツの煮付け
黒ムツのグリル
黒ムツとカブの和風パスタ
赤むつの煮つけ
黒ムツのトマトのラザニア風
でんでんの塩麹焼き
黒ムツのちり蒸し
クロムツのフライ
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
赤ムツのさつま揚
のどぐろの唐揚
ノドグロの塩焼き
のどぐろの風干し
黒むつの照り焼き
ノドグロ煮付け
のどぐろ3種
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツのカルピオーネ
でんでんのレンコン挟み揚げ
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒むつ鍋
アカムツと津南舞茸のスープ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツのから揚げ
黒ムツの玄米寿し三種
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