脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
でんでんのレンコン挟み揚げ
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
赤ムツの酒蒸し
黒ムツのちり蒸し
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
クロムツのフライ
黒ムツのから揚げ
のどぐろの風干し
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
のどぐろの霜作り
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒むつの照り焼き
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒ムツ一匹揚げ
のどぐろと蛤の酒蒸し
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツのカルピオーネ
クロムツのとまと餡掛け
でんでんの塩麹焼き
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
ノドグロの塩焼き
のどぐろ3種
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツのブイヤベース
のどぐろの煮つけ
赤ムツのさつま揚
赤ムツ唐揚げ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツのグリル
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
赤むつの煮つけ
魚のあら煮大根
黒ムツの煮付け
黒ムツの煮付け
黒ムツのグリル
アカムツと津南舞茸のスープ
アカムツのショウガ煮
ノドグロ煮付け
アカムツの塩焼き
のどぐろの唐揚
黒ムツのトマトのラザニア風
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒むつ鍋
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
ノドグロのシードル蒸し
魚のうま煮込み
クロムツと野菜のあら汁
赤ムツの煮付け
くろむつ照焼
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
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