脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
赤ムツのさつま揚
くろむつ照焼
ノドグロの塩焼き
黒ムツのブイヤベース
アカムツと津南舞茸のスープ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツのグリル
黒むつの照り焼き
のどぐろの唐揚
魚のうま煮込み
アカムツのショウガ煮
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツの煮付け
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツのグリル
ノドグロのシードル蒸し
クロムツのとまと餡掛け
アカムツの塩焼き
のどぐろの煮つけ
黒むつ鍋
黒ムツのから揚げ
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
でんでんの塩麹焼き
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
クロムツのフライ
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒ムツの玄米寿し三種
赤むつの煮つけ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
のどぐろの霜作り
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツのカルピオーネ
でんでんのレンコン挟み揚げ
赤ムツの煮付け
赤ムツ唐揚げ
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
ノドグロ煮付け
黒ムツ一匹揚げ
赤ムツの酒蒸し
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツの煮付け
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツのちり蒸し
のどぐろの風干し
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツとカブの和風パスタ
のどぐろ3種
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
魚のあら煮大根
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.