脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
のどぐろの風干し
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
ノドグロ煮付け
のどぐろ3種
のどぐろの霜作り
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
赤ムツの自家製一夜干し
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツのちり蒸し
黒ムツのグリル
アカムツのアクアパッツァ
ノドグロの塩焼き
赤ムツの酒蒸し
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒むつ鍋
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
のどぐろと蛤の酒蒸し
赤ムツのさつま揚
クロムツのフライ
黒むつの照り焼き
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツの山葵焼き(陶板焼き)
のどぐろの煮つけ
のどぐろの唐揚
黒ムツ一匹揚げ
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
クロムツと野菜のあら汁
クロムツのとまと餡掛け
魚のうま煮込み
炙りのどぐろのひつまぶし ~のどぐろの潮だしで~
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
クロムツフィレのグリル~ソースバルサミコ~
アカムツのショウガ煮
黒ムツのトマトのラザニア風
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツのユートレット・ポヤルスキー
黒ムツのグリル
黒ムツのカルピオーネ
くろむつ照焼
魚のあら煮大根
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒ムツの玄米寿し三種
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
赤ムツ唐揚げ
アカムツの塩焼き
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
アカムツと津南舞茸のスープ
黒ムツのから揚げ
黒ムツの煮付け
黒ムツのブイヤベース
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
赤むつの煮つけ
でんでんの塩麹焼き
黒ムツの煮付け
赤ムツの煮付け
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味