脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
でんでんのレンコン挟み揚げ
ノドグロの塩焼き
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
赤ムツのさつま揚
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
クロムツと野菜のあら汁
赤ムツの煮付け
黒むつの照り焼き
黒ムツのちり蒸し
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
赤ムツの自家製一夜干し
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
アカムツのショウガ煮
のどぐろの風干し
黒ムツのから揚げ
黒ムツとカブの和風パスタ
のどぐろと蛤の酒蒸し
のどぐろの霜作り
赤むつの煮つけ
赤ムツの酒蒸し
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒ムツの煮付け
のどぐろ3種
魚のうま煮込み
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
魚のあら煮大根
黒ムツ一匹揚げ
アカムツと津南舞茸のスープ
黒ムツのグリル
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒ムツのカルピオーネ
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
でんでんの塩麹焼き
黒ムツのグリル
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
クロムツのとまと餡掛け
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
アカムツの塩焼き
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
のどぐろの煮つけ
くろむつ照焼
のどぐろの唐揚
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツの煮付け
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
アカムツのアクアパッツァ
ノドグロ煮付け
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツのトマトのラザニア風
ノドグロのシードル蒸し
黒むつ鍋
黒ムツのブイヤベース
黒ムツの玄米寿し三種
クロムツのフライ
赤ムツ唐揚げ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.