脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツの煮付け
黒ムツ一匹揚げ
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツとカブの和風パスタ
ノドグロ煮付け
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツのグリル
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒むつ鍋
赤むつの煮つけ
のどぐろの唐揚
くろむつ照焼
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツのブイヤベース
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツのトマトのラザニア風
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
魚のあら煮大根
のどぐろと蛤の酒蒸し
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
赤ムツの酒蒸し
赤ムツ唐揚げ
黒むつの照り焼き
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
ノドグロのシードル蒸し
アカムツと津南舞茸のスープ
黒ムツと白菜のクリーム煮
でんでんの塩麹焼き
アカムツの塩焼き
のどぐろの煮つけ
赤ムツの煮付け
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
のどぐろの霜作り
のどぐろの風干し
黒ムツのちり蒸し
魚のうま煮込み
黒ムツのから揚げ
のどぐろ3種
でんでんのレンコン挟み揚げ
赤ムツのさつま揚
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツのグリル
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
赤ムツの自家製一夜干し
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
クロムツのフライ
黒ムツの玄米寿し三種
アカムツのショウガ煮
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツのカルピオーネ
黒ムツの煮付け
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
アカムツのアクアパッツァ
ノドグロの塩焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.