脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
赤ムツのさつま揚
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
アカムツと津南舞茸のスープ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
ノドグロの塩焼き
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
でんでんの塩麹焼き
黒ムツの煮付け
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツのカルピオーネ
黒ムツの煮付け
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒ムツのから揚げ
のどぐろの煮つけ
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツのグリル
赤ムツの煮付け
クロムツのフライ
魚のあら煮大根
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
赤ムツの酒蒸し
赤ムツの自家製一夜干し
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
ノドグロ煮付け
黒ムツとカブの和風パスタ
のどぐろの霜作り
のどぐろと蛤の酒蒸し
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツのグリル
黒ムツのちり蒸し
黒ムツのトマトのラザニア風
赤むつの煮つけ
くろむつ照焼
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
のどぐろの唐揚
クロムツと野菜のあら汁
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒むつ鍋
のどぐろの風干し
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒むつの照り焼き
赤ムツ唐揚げ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒ムツのブイヤベース
アカムツの塩焼き
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
魚のうま煮込み
のどぐろ3種
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツの玄米寿し三種
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
アカムツのショウガ煮
黒ムツと白菜のクリーム煮
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