脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツと白菜のクリーム煮
魚のうま煮込み
黒ムツの煮付け
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツのブイヤベース
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
ノドグロのシードル蒸し
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツのトマトのラザニア風
黒むつの照り焼き
ノドグロ煮付け
黒むつ鍋
赤ムツの酒蒸し
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
のどぐろの霜作り
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒ムツの煮付け
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツのちり蒸し
黒ムツのグリル
でんでんの塩麹焼き
黒ムツのカルピオーネ
のどぐろの風干し
黒ムツの玄米寿し三種
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
赤ムツの煮付け
赤ムツのさつま揚
赤ムツの自家製一夜干し
のどぐろと蛤の酒蒸し
アカムツと津南舞茸のスープ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツのグリル
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
でんでんのレンコン挟み揚げ
のどぐろの煮つけ
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
赤ムツ唐揚げ
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
魚のあら煮大根
ノドグロの塩焼き
赤むつの煮つけ
アカムツのアクアパッツァ
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツ一匹揚げ
アカムツのショウガ煮
のどぐろの唐揚
クロムツのフライ
アカムツの塩焼き
黒ムツのから揚げ
のどぐろ3種
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツとカブの和風パスタ
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
くろむつ照焼
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