脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
赤ムツの酒蒸し
赤むつの煮つけ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
赤ムツの煮付け
赤ムツのさつま揚
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツ一匹揚げ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
ノドグロの塩焼き
ノドグロ煮付け
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
アカムツと津南舞茸のスープ
のどぐろの風干し
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
クロムツのフライ
くろむつ照焼
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツのブイヤベース
黒ムツのカルピオーネ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
のどぐろの煮つけ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒むつの照り焼き
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツのちり蒸し
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツのグリル
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツのから揚げ
クロムツと野菜のあら汁
アカムツの塩焼き
魚のうま煮込み
のどぐろと蛤の酒蒸し
でんでんのレンコン挟み揚げ
でんでんの塩麹焼き
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒むつ鍋
黒ムツのグリル
黒ムツと白菜のクリーム煮
魚のあら煮大根
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツの玄米寿し三種
のどぐろの霜作り
赤ムツの自家製一夜干し
のどぐろ3種
のどぐろの唐揚
赤ムツ唐揚げ
黒ムツの煮付け
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
アカムツのショウガ煮
黒ムツの煮付け
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
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