脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
のどぐろの風干し
黒むつ鍋
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツのブイヤベース
魚のあら煮大根
赤ムツの酒蒸し
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツのカルピオーネ
黒ムツ一匹揚げ
黒ムツのグリル
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツのから揚げ
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
のどぐろの霜作り
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
でんでんのレンコン挟み揚げ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
赤ムツの煮付け
黒ムツと白菜のクリーム煮
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
でんでんの塩麹焼き
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
アカムツのショウガ煮
黒ムツのちり蒸し
アカムツの塩焼き
黒ムツのグリル
魚のうま煮込み
黒ムツの煮付け
赤ムツの自家製一夜干し
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
のどぐろの唐揚
のどぐろと蛤の酒蒸し
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツとカブの和風パスタ
のどぐろ3種
赤ムツ唐揚げ
クロムツのとまと餡掛け
のどぐろの煮つけ
黒むつの照り焼き
黒ムツの玄米寿し三種
クロムツのフライ
黒ムツの煮付け
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
赤むつの煮つけ
くろむつ照焼
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
ノドグロ煮付け
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
ノドグロの塩焼き
ノドグロのシードル蒸し
アカムツと津南舞茸のスープ
赤ムツのさつま揚
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