脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツの玄米寿し三種
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツのグリル
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
魚のうま煮込み
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
魚のあら煮大根
でんでんの塩麹焼き
ノドグロ煮付け
赤ムツの煮付け
クロムツのフライ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒むつ鍋
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒ムツとカブの和風パスタ
のどぐろと蛤の酒蒸し
アカムツと津南舞茸のスープ
黒ムツの煮付け
アカムツの塩焼き
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツのから揚げ
のどぐろの風干し
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
のどぐろの霜作り
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツのトマトのラザニア風
のどぐろの煮つけ
のどぐろ3種
黒ムツのちり蒸し
クロムツと野菜のあら汁
ノドグロの塩焼き
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツのブイヤベース
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒むつの照り焼き
赤ムツの酒蒸し
黒ムツと白菜のクリーム煮
アカムツのショウガ煮
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒ムツ一匹揚げ
くろむつ照焼
赤むつの煮つけ
黒ムツのグリル
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
のどぐろの唐揚
黒ムツの煮付け
赤ムツのさつま揚
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
赤ムツ唐揚げ
黒ムツのカルピオーネ
アカムツのアクアパッツァ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.