脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツのから揚げ
赤ムツの酒蒸し
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
クロムツのフライ
黒ムツのブイヤベース
黒ムツのグリル
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツのグリル
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒むつ鍋
赤ムツのさつま揚
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
クロムツのとまと餡掛け
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
ノドグロの塩焼き
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
赤ムツ唐揚げ
黒ムツのカルピオーネ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
アカムツのショウガ煮
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツのちり蒸し
でんでんのレンコン挟み揚げ
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツの煮付け
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
魚のうま煮込み
のどぐろの煮つけ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
のどぐろの風干し
ノドグロ煮付け
のどぐろの唐揚
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
くろむつ照焼
黒ムツのトマトのラザニア風
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒ムツ一匹揚げ
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
のどぐろ3種
のどぐろの霜作り
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
でんでんの塩麹焼き
赤むつの煮つけ
黒ムツの煮付け
アカムツと津南舞茸のスープ
赤ムツの煮付け
アカムツの塩焼き
のどぐろと蛤の酒蒸し
魚のあら煮大根
黒ムツの玄米寿し三種
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
クロムツと野菜のあら汁
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒むつの照り焼き
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