脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
でんでんの塩麹焼き
でんでんのレンコン挟み揚げ
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツ一匹揚げ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
赤むつの煮つけ
黒むつ鍋
アカムツと津南舞茸のスープ
のどぐろの霜作り
のどぐろの唐揚
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
赤ムツの酒蒸し
のどぐろの風干し
黒むつの照り焼き
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツの煮付け
アカムツのショウガ煮
アカムツのアクアパッツァ
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
クロムツのフライ
黒ムツのカルピオーネ
ノドグロの塩焼き
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
のどぐろの煮つけ
赤ムツの煮付け
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
魚のあら煮大根
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツの玄米寿し三種
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
アカムツの塩焼き
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
ノドグロ煮付け
黒ムツのブイヤベース
黒ムツの煮付け
黒ムツのトマトのラザニア風
魚のうま煮込み
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツのから揚げ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
のどぐろ3種
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
赤ムツ唐揚げ
クロムツのとまと餡掛け
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツとカブの和風パスタ
赤ムツのさつま揚
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツのグリル
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツのグリル
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツのちり蒸し
くろむつ照焼
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
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