脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
のどぐろと蛤の酒蒸し
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
でんでんの塩麹焼き
赤むつの煮つけ
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツのブイヤベース
ノドグロ煮付け
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
のどぐろ3種
クロムツのフライ
アカムツと津南舞茸のスープ
アカムツのアクアパッツァ
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
アカムツのショウガ煮
黒ムツと白菜のクリーム煮
アカムツの塩焼き
黒むつ鍋
でんでんのレンコン挟み揚げ
クロムツのとまと餡掛け
のどぐろの煮つけ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツのトマトのラザニア風
ノドグロの塩焼き
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒ムツ一匹揚げ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
魚のうま煮込み
くろむつ照焼
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒ムツの煮付け
赤ムツの煮付け
黒ムツのちり蒸し
黒ムツのグリル
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
のどぐろの風干し
魚のあら煮大根
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツのグリル
黒ムツのカルピオーネ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
のどぐろの唐揚
赤ムツの酒蒸し
黒ムツの玄米寿し三種
赤ムツ唐揚げ
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツの煮付け
黒ムツのから揚げ
黒ムツとカブの和風パスタ
赤ムツのさつま揚
黒むつの照り焼き
のどぐろの霜作り
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
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