脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
でんでんの塩麹焼き
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
赤むつの煮つけ
黒むつの照り焼き
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒ムツのグリル
赤ムツの自家製一夜干し
赤ムツ唐揚げ
黒ムツのカルピオーネ
黒ムツのグリル
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツの煮付け
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツのトマトのラザニア風
アカムツの塩焼き
赤ムツの酒蒸し
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒ムツの玄米寿し三種
魚のあら煮大根
ノドグロのシードル蒸し
ノドグロの塩焼き
くろむつ照焼
赤ムツのさつま揚
クロムツのフライ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツ一匹揚げ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
アカムツのショウガ煮
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
のどぐろと蛤の酒蒸し
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒ムツとカブの和風パスタ
のどぐろの唐揚
赤ムツの煮付け
アカムツと津南舞茸のスープ
クロムツのとまと餡掛け
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
クロムツと野菜のあら汁
のどぐろの霜作り
黒ムツのブイヤベース
黒ムツの煮付け
ノドグロ煮付け
黒ムツのから揚げ
のどぐろの煮つけ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツのちり蒸し
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒むつ鍋
のどぐろ3種
のどぐろの風干し
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
魚のうま煮込み
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