脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツの煮付け
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒ムツの煮付け
ノドグロのシードル蒸し
赤ムツの自家製一夜干し
アカムツの塩焼き
黒ムツのから揚げ
アカムツのショウガ煮
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
でんでんの塩麹焼き
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
魚のあら煮大根
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒むつの照り焼き
黒ムツのグリル
黒ムツのブイヤベース
のどぐろの霜作り
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツ一匹揚げ
赤むつの煮つけ
黒ムツのちり蒸し
のどぐろの風干し
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツと白菜のクリーム煮
クロムツのフライ
のどぐろの唐揚
のどぐろと蛤の酒蒸し
ノドグロの塩焼き
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
アカムツと津南舞茸のスープ
赤ムツの酒蒸し
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒ムツのカルピオーネ
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
赤ムツのさつま揚
黒むつ鍋
アカムツのアクアパッツァ
のどぐろ3種
赤ムツの煮付け
くろむつ照焼
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
ノドグロ煮付け
黒ムツのトマトのラザニア風
赤ムツ唐揚げ
クロムツのとまと餡掛け
黒ムツのグリル
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツとカブの和風パスタ
魚のうま煮込み
のどぐろの煮つけ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.