脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツとカブの和風パスタ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
くろむつ照焼
クロムツのフライ
赤むつの煮つけ
ノドグロの塩焼き
赤ムツ唐揚げ
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
のどぐろの煮つけ
のどぐろと蛤の酒蒸し
赤ムツのさつま揚
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツの山葵焼き(陶板焼き)
アカムツと津南舞茸のスープ
黒むつの照り焼き
でんでんの塩麹焼き
魚のうま煮込み
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
赤ムツの煮付け
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
クロムツのとまと餡掛け
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツのから揚げ
黒ムツのちり蒸し
黒ムツのグリル
黒ムツのグリル
魚のあら煮大根
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
炙りのどぐろのひつまぶし ~のどぐろの潮だしで~
ノドグロ煮付け
黒ムツの玄米寿し三種
ノドグロのシードル蒸し
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツのブイヤベース
黒ムツのユートレット・ポヤルスキー
のどぐろ3種
黒ムツの煮付け
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
のどぐろの風干し
クロムツと野菜のあら汁
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒むつ鍋
黒ムツの煮付け
のどぐろの唐揚
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
のどぐろの霜作り
黒ムツと白菜のクリーム煮
アカムツの塩焼き
黒ムツのカルピオーネ
黒ムツ一匹揚げ
アカムツのショウガ煮
赤ムツの酒蒸し
クロムツフィレのグリル~ソースバルサミコ~
魚の丸揚げ甘酢あんかけ