脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
ノドグロの塩焼き
黒ムツ一匹揚げ
魚のうま煮込み
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
くろむつ照焼
黒ムツの玄米寿し三種
赤ムツのさつま揚
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツの煮付け
魚のあら煮大根
赤むつの煮つけ
黒ムツのグリル
ノドグロ煮付け
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
赤ムツの自家製一夜干し
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツのちり蒸し
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
クロムツのとまと餡掛け
赤ムツの酒蒸し
のどぐろの煮つけ
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツと白菜のクリーム煮
のどぐろの唐揚
アカムツと津南舞茸のスープ
黒むつの照り焼き
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒むつ鍋
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツのグリル
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツのブイヤベース
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
のどぐろの風干し
黒ムツのから揚げ
黒ムツの煮付け
黒ムツのカルピオーネ
クロムツと野菜のあら汁
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
のどぐろの霜作り
でんでんのレンコン挟み揚げ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
赤ムツ唐揚げ
のどぐろ3種
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツのトマトのラザニア風
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
赤ムツの煮付け
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
アカムツのショウガ煮
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
アカムツの塩焼き
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
でんでんの塩麹焼き
クロムツのフライ
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