脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
アカムツの塩焼き
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒ムツのちり蒸し
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
のどぐろの煮つけ
でんでんの塩麹焼き
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
赤ムツのさつま揚
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒ムツ一匹揚げ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
クロムツのとまと餡掛け
魚のうま煮込み
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツのから揚げ
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
アカムツのアクアパッツァ
黒むつ鍋
黒ムツのブイヤベース
黒ムツのグリル
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
魚のあら煮大根
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
ノドグロ煮付け
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
のどぐろの風干し
黒むつの照り焼き
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツのカルピオーネ
のどぐろ3種
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
赤むつの煮つけ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
赤ムツの煮付け
アカムツと津南舞茸のスープ
黒ムツの煮付け
黒ムツとカブの和風パスタ
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツの煮付け
黒ムツと白菜のクリーム煮
クロムツと野菜のあら汁
アカムツのショウガ煮
赤ムツの酒蒸し
ノドグロのシードル蒸し
のどぐろの唐揚
赤ムツ唐揚げ
くろむつ照焼
黒ムツのグリル
ノドグロの塩焼き
クロムツのフライ
黒ムツの玄米寿し三種
のどぐろの霜作り
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