脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
赤ムツの自家製一夜干し
黒むつの照り焼き
赤ムツの酒蒸し
アカムツと津南舞茸のスープ
赤むつの煮つけ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツのグリル
ノドグロの塩焼き
黒ムツ一匹揚げ
赤ムツの煮付け
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツのから揚げ
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
のどぐろの風干し
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
クロムツと野菜のあら汁
のどぐろの唐揚
魚のあら煮大根
でんでんの塩麹焼き
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツとカブの和風パスタ
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツのトマトのラザニア風
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
クロムツのフライ
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツの煮付け
クロムツのとまと餡掛け
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
魚のうま煮込み
ノドグロ煮付け
黒ムツのカルピオーネ
のどぐろと蛤の酒蒸し
のどぐろの煮つけ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
のどぐろの霜作り
黒ムツの煮付け
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒ムツと白菜のクリーム煮
でんでんのレンコン挟み揚げ
アカムツのショウガ煮
赤ムツのさつま揚
黒むつ鍋
赤ムツ唐揚げ
くろむつ照焼
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
のどぐろ3種
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツのちり蒸し
黒ムツのグリル
アカムツの塩焼き
黒ムツのブイヤベース
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