脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツの玄米寿し三種
赤ムツの酒蒸し
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
のどぐろ3種
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
のどぐろの風干し
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
ノドグロの塩焼き
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツのトマトのラザニア風
魚のうま煮込み
赤むつの煮つけ
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツのちり蒸し
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツのから揚げ
赤ムツのさつま揚
黒ムツのブイヤベース
のどぐろの唐揚
黒ムツとカブの和風パスタ
でんでんの塩麹焼き
ノドグロ煮付け
黒ムツの煮付け
のどぐろと蛤の酒蒸し
アカムツの塩焼き
でんでんのレンコン挟み揚げ
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツのカルピオーネ
黒むつの照り焼き
クロムツのフライ
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
赤ムツの煮付け
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
アカムツのショウガ煮
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒ムツと白菜のクリーム煮
のどぐろの霜作り
くろむつ照焼
黒ムツのグリル
黒ムツのグリル
黒ムツ一匹揚げ
クロムツのとまと餡掛け
赤ムツ唐揚げ
黒ムツの煮付け
黒むつ鍋
アカムツと津南舞茸のスープ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
魚のあら煮大根
のどぐろの煮つけ
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