脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
のどぐろの唐揚
黒ムツのちり蒸し
黒むつ鍋
クロムツのとまと餡掛け
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒むつの照り焼き
魚のあら煮大根
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒ムツと白菜のクリーム煮
でんでんの塩麹焼き
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツの煮付け
赤ムツの自家製一夜干し
赤ムツ唐揚げ
アカムツの塩焼き
赤ムツの酒蒸し
魚のうま煮込み
黒ムツ一匹揚げ
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
クロムツのフライ
黒ムツの玄米寿し三種
クロムツと野菜のあら汁
のどぐろの風干し
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
くろむつ照焼
赤むつの煮つけ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツのカルピオーネ
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
のどぐろの煮つけ
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
のどぐろの霜作り
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツの煮付け
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツのから揚げ
黒ムツのグリル
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒ムツとカブの和風パスタ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
ノドグロの塩焼き
のどぐろ3種
黒ムツのグリル
アカムツのショウガ煮
黒ムツのブイヤベース
のどぐろと蛤の酒蒸し
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
アカムツのアクアパッツァ
ノドグロ煮付け
赤ムツの煮付け
ノドグロのシードル蒸し
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
アカムツと津南舞茸のスープ
赤ムツのさつま揚
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.