脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツのちり蒸し
くろむつ照焼
のどぐろの唐揚
黒ムツのから揚げ
アカムツのショウガ煮
のどぐろの煮つけ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
黒むつ鍋
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
のどぐろ3種
黒ムツのトマトのラザニア風
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツのグリル
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
赤むつの煮つけ
黒ムツのカルピオーネ
クロムツのフライ
赤ムツのさつま揚
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツとカブの和風パスタ
赤ムツの煮付け
のどぐろの霜作り
クロムツと野菜のあら汁
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
魚のうま煮込み
でんでんの塩麹焼き
アカムツの塩焼き
アカムツと津南舞茸のスープ
黒ムツのブイヤベース
黒ムツのグリル
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
アカムツのアクアパッツァ
ノドグロの塩焼き
クロムツのとまと餡掛け
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツ一匹揚げ
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒むつの照り焼き
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツと白菜のクリーム煮
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
のどぐろの風干し
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツの煮付け
赤ムツ唐揚げ
黒ムツの煮付け
ノドグロ煮付け
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
魚のあら煮大根
赤ムツの酒蒸し
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
赤ムツの自家製一夜干し
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