脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
赤ムツの酒蒸し
魚のあら煮大根
アカムツのショウガ煮
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
赤ムツの煮付け
赤むつの煮つけ
黒ムツのグリル
黒ムツのトマトのラザニア風
でんでんのレンコン挟み揚げ
のどぐろの風干し
赤ムツ唐揚げ
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツとカブの和風パスタ
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒ムツのカルピオーネ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツのちり蒸し
ノドグロのシードル蒸し
のどぐろと蛤の酒蒸し
でんでんの塩麹焼き
のどぐろの霜作り
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
アカムツの塩焼き
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
赤ムツのさつま揚
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒むつ鍋
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツのから揚げ
黒ムツ一匹揚げ
クロムツのとまと餡掛け
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
のどぐろ3種
のどぐろの煮つけ
アカムツと津南舞茸のスープ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツの煮付け
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
ノドグロの塩焼き
クロムツと野菜のあら汁
赤ムツの自家製一夜干し
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
黒ムツのブイヤベース
黒ムツのグリル
黒ムツの煮付け
くろむつ照焼
のどぐろの唐揚
黒ムツと白菜のクリーム煮
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
クロムツのフライ
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツの玄米寿し三種
魚のうま煮込み
ノドグロ煮付け
黒むつの照り焼き
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
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