脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
魚のうま煮込み
黒ムツのから揚げ
黒ムツのグリル
黒ムツのちり蒸し
クロムツのとまと餡掛け
アカムツのショウガ煮
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
のどぐろの煮つけ
赤ムツのさつま揚
黒ムツのカルピオーネ
赤ムツの酒蒸し
ノドグロ煮付け
アカムツの塩焼き
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
クロムツと野菜のあら汁
黒ムツの煮付け
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツの煮付け
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
のどぐろの風干し
赤ムツの煮付け
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
魚のあら煮大根
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
赤むつの煮つけ
黒むつ鍋
でんでんの塩麹焼き
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツのブイヤベース
黒ムツと白菜のクリーム煮
アカムツのアクアパッツァ
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
ノドグロの塩焼き
アカムツと津南舞茸のスープ
くろむつ照焼
黒ムツとカブの和風パスタ
のどぐろと蛤の酒蒸し
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
クロムツのフライ
黒むつの照り焼き
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツのトマトのラザニア風
赤ムツ唐揚げ
でんでんのレンコン挟み揚げ
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
のどぐろ3種
黒ムツのグリル
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
のどぐろの唐揚
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツ一匹揚げ
のどぐろの霜作り
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
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