脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
アカムツのショウガ煮
魚のあら煮大根
ノドグロのシードル蒸し
赤ムツの酒蒸し
黒ムツのから揚げ
くろむつ照焼
クロムツのフライ
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
のどぐろの霜作り
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
アカムツの塩焼き
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
アカムツと津南舞茸のスープ
黒ムツの煮付け
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツの玄米寿し三種
のどぐろの唐揚
黒むつ鍋
クロムツのとまと餡掛け
のどぐろの煮つけ
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
でんでんの塩麹焼き
のどぐろと蛤の酒蒸し
赤ムツの自家製一夜干し
黒ムツのカルピオーネ
黒ムツと白菜のクリーム煮
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
アカムツのアクアパッツァ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツのトマトのラザニア風
のどぐろの風干し
黒ムツのグリル
赤ムツの煮付け
黒ムツの煮付け
黒むつの照り焼き
黒ムツのちり蒸し
黒ムツ一匹揚げ
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
でんでんのレンコン挟み揚げ
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
赤ムツ唐揚げ
のどぐろ3種
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
クロムツと野菜のあら汁
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
赤むつの煮つけ
黒ムツのブイヤベース
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツとカブの和風パスタ
赤ムツのさつま揚
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
黒ムツのグリル
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
魚のうま煮込み
ノドグロ煮付け
ノドグロの塩焼き
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
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