脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
魚のあら煮大根
クロムツのとまと餡掛け
赤ムツのさつま揚
黒ムツのカルピオーネ
のどぐろの風干し
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
のどぐろの霜作り
黒むつの照り焼き
赤むつの煮つけ
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
クロムツのフライ
ノドグロのシードル蒸し
魚のうま煮込み
黒ムツとカブの和風パスタ
黒ムツのブイヤベース
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
黒ムツの煮付け
黒ムツのトマトのラザニア風
アカムツと津南舞茸のスープ
黒ムツのちり蒸し
のどぐろ3種
ノドグロ煮付け
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
でんでんの塩麹焼き
のどぐろと蛤の酒蒸し
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
のどぐろの煮つけ
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
赤ムツの酒蒸し
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツのグリル
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
赤ムツ唐揚げ
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツと白菜のクリーム煮
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
黒ムツのグリル
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
でんでんのレンコン挟み揚げ
アカムツの塩焼き
クロムツと野菜のあら汁
ノドグロの塩焼き
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
赤ムツの煮付け
くろむつ照焼
黒ムツ一匹揚げ
アカムツのショウガ煮
黒ムツのから揚げ
黒ムツの煮付け
赤ムツの自家製一夜干し
アカムツのアクアパッツァ
黒むつ鍋
のどぐろの唐揚
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.