脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
赤ムツのさつま揚
ノドグロの塩焼き
黒ムツのトマトのラザニア風
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
黒ムツのグリル
魚のうま煮込み
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
黒ムツのブイヤベース
黒ムツの煮付け
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
のどぐろの煮つけ
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
ノドグロのシードル蒸し
アカムツのショウガ煮
のどぐろと蛤の酒蒸し
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
赤ムツの煮付け
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
でんでんの塩麹焼き
赤ムツの酒蒸し
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
クロムツと野菜のあら汁
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
黒ムツと白菜のクリーム煮
赤ムツ唐揚げ
黒ムツの玄米寿し三種
黒ムツのから揚げ
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツのちり蒸し
黒むつ鍋
でんでんのレンコン挟み揚げ
くろむつ照焼
のどぐろの唐揚
赤むつの煮つけ
黒ムツのカルピオーネ
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
アカムツと津南舞茸のスープ
赤ムツの自家製一夜干し
クロムツのとまと餡掛け
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツとカブの和風パスタ
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
ノドグロ煮付け
黒ムツの煮付け
黒ムツ一匹揚げ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
のどぐろの霜作り
アカムツの塩焼き
黒むつの照り焼き
魚のあら煮大根
のどぐろ3種
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
クロムツのフライ
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
のどぐろの風干し
黒ムツのグリル
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