脂っこいことを指す「むつこい」が名前の由来といわれるムツ。ムツの名が付く魚はたくさんいますが、なかでも濃厚な脂と上品な味わいが楽しめるクロムツは、クエやノドグロと並ぶ高級魚です。体は黒く目はギョロっと大きいのが特徴。東京都や静岡県、千葉県、神奈川県など関東周辺や中部地方でたくさん獲れます。旬の時期は冬。寒くなると身に脂肪を蓄えるため、脂がのった白身の旨みと甘みは絶品です。DHA、EPAなどの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。
クロムツのフライ
くろむつ照焼
のどぐろの風干し
魚の丸揚げ甘酢あんかけ
赤ムツのさつま揚
アカムツのアクアパッツァ
黒ムツの煮付け
黒ムツのハーブ焼き 野菜のアンチョビコンフィ添え
黒ムツのトマトのラザニア風
のどぐろの唐揚
のどぐろ3種
黒むつのシェリー酒昆布蒸し
クロムツフィレのグリル～ソースバルサミコ～
南房総館山 産地直送【黒むつの干物】
赤ムツ唐揚げ
黒ムツのユートレット･ポヤルスキー
黒ムツのブイヤベース
黒ムツと折戸ナスのソテートマト風味
黒ムツ一匹揚げ
赤ムツの酒蒸し
黒ムツのカルピオーネ
アカムツの塩焼き
まるい鮮魚店直営 地魚料理「佐助どん」謹製 【黒むつの西京漬け】
黒ムツの玄米寿し三種
ノドグロのシードル蒸し
黒ムツのグリル
クロムツと野菜のあら汁
でんでんのレンコン挟み揚げ
アカムツと三元豚のポーピエット カリフラワーのピュレと雲丹とイクラ
黒ムツとカブの和風パスタ
魚のうま煮込み
のどぐろの五目野菜のつまみ揚げ
ノドグロの塩焼き
赤むつのグリエ ソース グルノーブル
ノドグロのカダイフ巻き かぶのスープ
黒ムツのから揚げ
赤ムツの自家製一夜干し
クロムツとトリュフの香りを纏ったじゃが芋のファルシ 香草のサラダを添えて
黒ムツのちり蒸し
ノドグロ煮付け
のどぐろと蛤の酒蒸し
黒むつ鍋
黒むつの香り揚 地野菜クリスピーナッツと共にチョコレートバル蜜添え
赤ムツの煮付け
黒ムツ唐揚げ 南蛮ソース
のどぐろの煮つけ
ノドグロの香草風味の牛乳のボロリート ノドグロのフュメサフラン風味
のどぐろのガンガン焼き アクアパッツア風
魚のあら煮大根
黒ムツの煮付け
のどぐろの霜作り
黒ムツと白菜のクリーム煮
アカムツのショウガ煮
クロムツのとまと餡掛け
赤むつの煮つけ
黒むつの照り焼き
アカムツと津南舞茸のスープ
炙りのどぐろのひつまぶし ～のどぐろの潮だしで～
クロムツとあんぽ柿のカナッペ
でんでんの塩麹焼き
黒ムツの山葵焼き（陶板焼き）
黒ムツのグリル
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.